預防勝於治療，除了全面對民眾宣導戒菸、戒嚼食檳榔和節制飲酒外，也應該透過國家所訂定之國人飲食指引以促進正確的飲食調整以達到腫瘤預防，減低癌症發生率。某些機能性食品被認為具有預防某種惡性腫瘤產生功能，經查流行病學研究及臨床試驗，卻時有出現不一致或爭議性之結果。本文獻針對現今國內外對機能性食品在腫瘤預防之機制、效果，及相關流行病學及臨床試驗研究做文獻回顧。 但目前針對吸菸與口、咽、喉癌相關成本做單獨的探討的文獻鮮少，也代表這塊園地仍然值得大家去鑽研。