本文獻回顧探討飲食與過敏之關係，再探討飲食與氣喘、類風濕關節炎、紅斑狼瘡、骨性關節炎及異位性皮膚炎之關係。首先介紹飲食過敏之診斷方法、食物過敏之機轉及臨床症狀，分析牛奶過敏及其他食物過敏盛行率，其次也討論母乳之優點及代替牛奶配方之應用情形。探討蔬果及維生素C、E與氣喘病之關係，分析補充維生素C、E及魚油之效果及機轉。然後探討飲食與類風濕關節炎及其他免疫相關疾病之關係，關節炎的病理，分析補充魚油及飲食輔助治療類風濕關節炎之效果及機轉。最後探討飲食及紅斑狼瘡、骨性關節炎及異位性皮膚炎的關係，以及飲食輔助治療的效果。建議重視食物過敏的教育，提倡母乳哺育嬰兒之優點及平衡飲食的教育，增進大眾對飲食輔助治療與過敏及免疫相關疾病的認識。